يعود تاريخ كتب الطبخ العربية إلى زمن بعيد، وإلى القرن العاشر الميلادي على وجه التحديد. وقد نجحت تسعة كتب طبخ تعود إلى ذلك الزمان في النجاة والبقاء على الرغم مما مر عليها من قرون، ومنها كتاب عيد السلطان للباحث المصري ابن مبارك شاه.

أخذ المترجم دانيال إل نيومان على عاتقه مهمة صعبة عندما قرر ترجمة وتحرير كتاب الطبخ هذا، والذي يعود في تاريخه للقرن الخامس عشر. ولكن كيف استطاع هذا المترجم تصوير العالم العربي خلال العصور الوسطى وما كان لديه من أذواق وثقافات، وتقديمها بطريقة يفهمها القراء المعاصرين الناطقون بالإنجليزية؟

يقوم البروفيسور نيومان بتعريف الجمهور بعالم الطهي في القرن العاشر عبر جلسة حوارية مع الباحثة في مجال الطعام والمتعددة التخصصات سلمى سري، والتي تجري أبحاثًا حول العلاقة بين الطعام والتاريخ والثقافة في مناطق جنوب غرب آسيا وشمال إفريقيا.

المحادثة بالشراكة مع مهرجان طيران الإمارات للآداب. الرجاء التسجيل للحدث هنا.

دانيال إل نيومان هو رئيس قسم الدراسات العربية في جامعة دورهام البريطانية ومؤلف كتاب إمام في باريس: قصة إقامة رجل دين مصري في فرنسا وعيد السلطان: كتاب طبخ مصري يعود إلى القرن الخامس عشر.

سلمى سري باحثة في مجال الطعام وكاتبة ومخرجة سينمائية ومؤسسة @sufra_kitchen. لديها مجموعة تضم أكثر من 400 كتاب تاريخي عن الطبخ وفن الطهي، وقد حصلت مؤخرًا على منحة الصندوق العربي للفنون والثقافة (آفاق) لأبحاثها المستمرة حول التاريخ الحديث للطعام في مناطق جنوب غرب آسيا وشمال إفريقيا.

انـظر جميع الفعاليات