يلعب الطعام دورًا رئيسيًا في دراسة علم الأجناس البشرية وعلم الأعراق، حيث يوفر لنا فكرة واضحة عن تاريخ الثقافات. تعد وجبة الباييّلا جزءًا أصيلًا من هوية وتراث فالنسيا، كما تمثل أيضًا نقطة تفاعل بين التقاليد على مر القرون. تهدف حلقة النقاش التفاعلية إلى استكشاف الآثار والعوامل التي أضفت على الباييّلا جاذبية عالمية، مع الحفاظ على نكهتها الأسبانية المميزة.

سيناقش عالم الأجناس البشرية الدكتور جوناثان شانون مع الطاهي ماريانو أندريس والمواطن الفالنسي ميجيل إينجل تأثير وجبة الباييّلا على المطبخ والتراث والهوية القومية كما سيتطرقون إلى الروابط المشتركة بينها وبين العالم العربي. نرحب بمشاركة الجمهور!

تقام هذه الفعالية لافتراضية بالتعاون مع مكتب السياحة الأسباني تكريمًا ليوم الباييّلا العالمي. إذا أردت تحضير طبق الباييّلا في منزلك، يمكنك الإطلاع على الوصفة هنا.

هذه الفعالية مجانية ومتاحة للجميع. لكن يشترط التسجيل المسبق. ستقام باللغة الإنجليزية. هذا البرنامج من فن جميل هو جزء من سلسلة حلقات تعنى بتسليط الضوء على الطعام والهوية والثقافة.

دكتور جوناثان شانون هو أستاذ جامعي زائر لعلم الأجناس البشرية بجامعة نيويورك أبوظبي. قد حصل شانون على شهادة البكالوريوس في الأدب الإنجليزي من جامعة ستانفورد مع قضائه سنة في كلية سانت كاثرين بأكسفورد. أكمل شهادة الدكتوراة في علم الإنسان الثقافي في مركز الدراسات العليا، بجامعة مدينة نيويورك. تركز أبحاث ومنح شانون والمواد التي يدرّسها بشكل أساسي على العالم العربي ومنطقة بلاد البحر المتوسط. وتشمل مجالات بحثه العالم العربي وبلاد البحر المتوسط والموسيقى والأدب وفلسفة الجمال والهجرة والطعام.

ماريانو أندريس هو كبير طهاة وصاحب مطعم. وقد عمل في نيويورك وميامي ومدريد وبرشلونة وواشنطن وأمستردام وباريس ولندن وسيشيل قبل الانتقال إلى دبي لإدارة مطعم سيفيلز، أفضل مطعم أسباني في دبي على مدار الخمسة عشر عامًا الأخيرة. تعلم ماريانو سر طهي طبق الباييّلا المثالي من وصفة والده العائلية ومن أخيه الطاهي المعروف خوسيه أندريس.

ميجيل إينجل هو مدير العلامة التجارية فيزيت فالنسيا، وهي منظمة تسوّق لمدينة فالنسيا عالميًا. ويتمتع بخبرة تزيد عن 15 عامًا كخبير تسويق عالمي، ويسوّق إينجل لفالنسيا كمركز لفن الأكل مع التركيز على الباييّلا على أصولها.

دانييل روسادو هو مدير مكتب أسبانيا السياحي لمنطقة دول مجلس التعاون الخليجي. وسيدير هذا الحدث المميز. وقد عُين روسادو عام 2019 كمدير لمكتب السياحة الأسباني ومستشار سياحة للسفارات الأسبانية في دول مجلس التعاون الخليجي. وهو موظف مدني كبير بالإدارة الأسبانية. شغوف بالطعام وخاصة الباييّلا!